漢德百科全書 | 汉德百科全书
美食家
*茶类,茶园,茶道,茶文化
*著名牛排/牛排店*啤酒,种类,品牌*白兰地*面包*黄油*卡瓦酒*香槟酒*中国面食*中国烧酒/白酒*餐后甜食*干果/坚果*冰激淋*醋*肉类/家禽*蔬菜/水果*调料*金酒*国际葡萄酒与烈酒展*意大利面食*咖啡品牌*奶酪*面包，糕点甜食*海鲜/淡水水产*十月节*橄榄/橄榄油*棕榈油/油棕*披萨/匹萨/比萨*米酒,黄酒*餐馆,咖啡馆,蛋糕房*红葡萄酒*朗姆酒*贩盐之路 *巧克力*塞克特*斯普曼德*茶类,茶园,茶道,茶文化*龙舌兰酒*伏特加*葡萄酒产区*白葡萄酒*威士忌*雪茄美国佳肴 巴西佳肴大不列颠佳肴中国佳肴德国,奥地利,瑞士(德语区)佳肴法国佳肴希腊佳肴印度佳肴印度尼西亚佳肴意大利佳肴日本佳肴朝鲜佳肴马来西亚佳肴墨西哥佳肴葡萄牙佳肴俄罗斯佳肴西班牙佳肴泰国佳肴土耳其佳肴越南佳肴葡萄酒标准 德国葡萄酒标准法国葡萄酒标准意大利葡萄酒标准西班牙葡萄酒标准
美食家
Alishan Schwarzer Tee
阿里山手工红茶来自于台湾嘉义县阿里山，地处于北回归线附近，得天独厚的生长环境，温度、雨量、土质都很好，是台湾最佳的茶叶产区。阿里山手工红茶结合了红茶的甘韵及阿里山特有的山韵，泡起来的甜味、醇厚度非平地红茶可比。因此，阿里山手工红茶香气带有浓浓果香，不涩，清爽甘甜，茶汤呈蜜枣色，比起日月潭的大叶种更为出色。
Alishan Handmade Black Tea stammt aus Alishan, Bezirk Jiayi, Taiwan, das in der Nähe des Wendekreises des Krebses liegt und mit einer einzigartigen Wachstumsumgebung mit guten Temperaturen, Niederschlägen und Bodenqualität gesegnet ist, was es zum besten Teeanbaugebiet in Taiwan macht.
Der älteste Teeladen des Norden Entdecken Sie die Welt des Tees. Finden Sie unter anderem eine große Auswahl an Geschenkartikeln, Zubehör und und natürlich Weltklasse-Tees. A.C. Perchs Thehandel importiert Tee aus den besten Gärten der Welt.
Assam
Im Nordosten Indiens liegt der Bundesstaat Assam mit dem größten zusammenhängenden Teeanbaugebiet Indiens. Landschaftlich wird das Gebiet vom Himalaya Gebirge und dem Fluss Brahmaputra geprägt. Im Gegensatz zu den steilen Hängen Darjeelings, handelt es sich in Assam um eine Hochebene mit Lehm- und Schwemmböden.
In den rund 600 Gärten wird vorwiegend Camelia assamica, ihre Ableger und Unterarten kultiviert. Die Pflanze liebt das warm-feuchte Klima. Gegen Frost ist sie empfindlich. Werden Assam Tees zu Blatt-Tees verarbeitet, sind bei guter Qualität viele helle Blattspitzen erkennbar; die sogenannten „golden tips“. Für gewöhnlich entstehen diese Qualitäten im Frühling. Spätere Ernten werden gerne zu Broken-Tee und CTC-Tee verarbeitet. Geerntet werden könnte ganzjährig. Allerdings unterbricht der Monsun meist im Juli/August die Pflückungen. Assam Tees werden häufig zu Mischungen weiterverarbeitet. Charakteristisch für sie ist die meist dunkle, rot- braune Tasse und der sehr kräftige, malzige Geschmack. Assam Tee oder Misch- ungen mit Assam Tees serviert man häufig mit etwas kalter Milch. Je nach Land und gelebter Teekultur kommt Assam Tee auf den Frühstückstisch oder wird auch ganztägig genossen (zB. Ostfriesland, Indien, …).
Assam-Schwarztee
Assam Tee ist ein kräftiger, schwarzer Tee aus der Region Assam, dem größten zusammenhängenden Anbaugebiet mit ca. 660 Teegärten, im Nordosten Indiens.
Das traditionsreiche und familiengeführte Unternehmen Ahmad Tea steht für einzigartigen Tee und ist seit vielen Jahrzehnten Synonym für beste Qualität. Mit Hauptsitz in London, der Metropole für feinsten Tee und Werken in anderen Regionen Englands, ist Ahmad Tea in über 80 Ländern erhältlich und ist eine der besten und exklusivsten Teemarken weltweit.
Irish Breakfast tea
Irish Breakfast Tea ist eine Mischung von verschiedenen schwarzen Tees, wobei Assam den grössten Teil ausmacht. Irische Marken wie Lyons, Barry, Nambarrie und Punjana verwenden praktisch nur Assam.
Da Irish Breakfast Tea durch den hohen Assam-Anteil eher kräftig ist, wird er wie English Breakfast Tea gewöhnlich mit Milch serviert. Er kann aber auch pur, mit Zitrone oder mit Zucker getrunken werden. In Irland, wo Milch und Milchprodukte traditionell ein wichtiger Bestandteil der Ernährung sind, wird der Tee oft mit Milch getrunken. Wie der Name schon impliziert, wird Irish Breakfast Tea meistens morgens getrunken. Es ist aber durchaus auch üblich, den Tee den ganzen Tag über zu geniessen.
Am besten schmeckt Irish Breakfast Tea, wenn er mit losem Tee aufgegossen wird. Teebeutel enthalten meist minderwertigen Tee und können oft nur einmal aufgegossen werden. Der Aufguss von Irish Breakfast Tea ist dunkelrot bis braun.
Anji Weißer Tee
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。 安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
Weißer Tee
白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。功效：有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶，还有降火、消炎、利咽的作用，对治疗喉咙炎、喉咙痛有一定功效。
Bei-Mu-Dan/Weiße Pfingstrose
属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市、柘荣县，是中国福建省历史名茶。 因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
Bai-Hao-Yin-Zhen/Baihao Yinzhen
白毫银针，来自中国福建福州，是白茶中最名贵的茶种，因其外形芽头细嫩肥壮，银白如针，白毫绒密，故命名白毫银针。
Bai Hao Yin Zhen (Weißhaarige Silbernadel) war der erste Weiße Tee, der in China hergestellt wurde. Der Yin Zhen wird in den Landkreisen Fuding und Zhenghe in Fujian angebaut und hergestellt, wo Weißer Tee bereits seit spätestens dem 17. Jh. hergestellt wird. Um das Jahr 1857 gelang es den Teebauern, eine besondere Teepflanze zu züchten, die sehr große Blattknospen hervorbringt. Da für die Herstellung des Yin Zhen nur die Knospen verwendet wurden, setzte sich diese Teepflanze schnell durch. Heute wird Yin Zhen nur noch mit dieser Teepflanze hergestellt. Diese Teepflanze ist so gut, dass man heute auch hochwertige Grüntees daraus herstellt.
Pouchong
包种茶，是一种青茶，起源于福建安溪县，是台湾茶水中的著名代表茶种。包种茶是一种半发酵茶，发酵程度约为8-12%。特别重视其香气。
Bei-Gang-Mao-Jian
北港毛尖是条形黄茶的一种，其外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。冲泡后，香气清高，滋味醇厚，汤色金黄，叶底黄明，肥嫩似朵。产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带。
